怎样炖一锅肥而不腻的肉
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人做过这道菜
翠翠爱吃肉肉
昨天父亲节，朋友圈里都在发爸爸的拿手菜。而我爸爸的拿手菜就是炖肉了，肥而不腻，越吃越香。
用料
怎样炖一锅肥而不腻的肉的做法
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前腿肉切块，有条件的用五花肉是做好的。
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锅中放适量油，烧热
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放肉进去炒，一直炒，炒到出油。
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放姜和花椒继续炒
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放老抽2勺，我没用勺，就是倒在铲子上，这样的2铲子
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放糖，也是在铲子上，这么多
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炒到上色后加入葱，然后倒开水末过肉，一定要开水！然后加生抽、盐和料酒。
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转小火炖1-2小时，就这么小的火。
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肉炖烂了就可以出锅了。
小贴士
肉一定要炒透，加水一定要加开水，且不能续水。因为要给小孩子吃，加的调味料都少，口味重的可以适量增加盐量，还可以加几段辣和八角桂皮之类的会更香。
