红糖马拉糕

1、取好红糖的量，加入175克温水，将红糖搅拌均匀至融化，然后低粉、木薯粉、酵母混合搅拌均匀，将融化好的红糖水过筛倒入装有低粉木薯粉混合物里面，用刮刀搅拌均匀。过筛是为了防止有融化不了的红糖颗粒，我觉得这一步别省，不然做起来有红糖颗粒不好看，当然你不嫌丑除外。

2、搅拌到如图状态，提起刮倒面糊滴落可以停留1～2秒左右不会立刻消失为止，要搅拌到没有粉类颗粒为止

3、搅拌完之后静置发酵至八分满，表面有如图的泡泡即可

4、整个过程发酵时间差不多半个小时，夏天室温高有助于发酵，耐高糖酵母也是个得力的助手，发酵完了之后加泡打粉搅拌均匀，搅拌后整个面糊会回缩这是正常的，因为它本来就是靠发酵菌撑起来的😁

5、加完泡打粉后加10克玉米油搅拌混合均匀。油尽量用没啥气味的油，会影响口感，我一般都用玉米油。

6、混合好了之后倒入模具，我的模具是20*20，我觉得模具是次要的，家里有啥就用啥装，方的圆的不规则的都行……混合好了之后在桌面震一下，震出气泡。

7、锅内水烧开后放入面糊蒸（注意：是水烧开后蒸）蒸20分钟焖5分钟即可

8、树啦，冷却就可以脱模啦……

9、甜度刚刚好，Q软有弹性

10、漂亮的气孔组织