“逆袭”的红烧罗非鱼（好吃得赞不绝口！）
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从来没想过市场里那么平价且平凡的罗非鱼也可以成就这样的美味，鱼肉酥烂，口感咸鲜，红烧焖煮后非常可口！
吃这个菜“捞汁”和“加饭”都是标配，简直可以说是罗非鱼的“逆袭”之作！
吃这个菜“捞汁”和“加饭”都是标配，简直可以说是罗非鱼的“逆袭”之作！
用料
“逆袭”的红烧罗非鱼（好吃得赞不绝口！）的做法
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买回来的罗非鱼开花刀（想煎得好看刀不能切得太深），洗干净沥水，抹点盐（这样更入味也没那么容易煎破皮）到鱼身上放置五分钟左右
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准备配料：
番茄切片，姜切片
蒜苗（叶和根分开）切段
小米辣切粒，蒜切粒
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接下来煎鱼
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把鱼煎至两边金黄，尽量煎透煎香（这一步很关键），煎完后捞起沥油备用
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锅里留一点油，放入姜，蒜，小米辣和蒜苗根炒香
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继续放入番茄片翻炒一会
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加入3勺料酒，1勺盐，半勺老抽，1勺生抽，1勺耗油，1.5勺白砂糖，和一碗水煮红烧汁（汤汁最好能没过鱼，这样比较好入味）
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红烧汁煮开后放入煎好的鱼大火再次煮开，然后转中火焖煮10分钟（中间要给鱼翻一次面）后把鱼盛起放碟，把汤汁留在锅里备用
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最后一步，勾芡，放入蒜苗叶和淀粉水（淀粉加水）煮一会
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煮好的芡汁和配料一起浇到鱼上面，搞掂！
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无论是口感还是口味，都…好吃好吃好好吃！重要的事情说三遍😘
