家常原味炒河虾

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以前初中三年,高中三年,每到快期末考试的时候中午回家总能吃到爸爸炒的一盘河虾。一个一个弯弯的虾子吃到嘴里,先吸一口鲜美的汤汁,再咬开虾头吃掉红红的虾脑,接着吐出虾皮嘴里都是弹弹的虾肉,真是人间美味,那时候中午回家吃饭时间极端,所以练熟了快速的吃虾方法,一口一个就能吐出虾壳。

用料  

河虾 400克
3片
5克
10克
2根
3瓣

家常原味炒河虾的做法  

  1. 从6月初开始是每一年的河虾季,这时候要挑带籽的河虾,叫籽虾,是最鲜美的,公虾的肉质粗糙,没有鲜味。买回来以后一定要鲜活的处理,拿剪刀把每一个虾的脚和头上的尖尖剪掉,清洗干净

    家常原味炒河虾的做法 步骤1
  2. 姜切丝,蒜切片

    家常原味炒河虾的做法 步骤2
  3. 起油锅,把姜蒜和虾一起下入锅,翻炒

    家常原味炒河虾的做法 步骤3
  4. 炒到虾基本全部变色以后加盐和糖

    家常原味炒河虾的做法 步骤4
  5. 再翻炒几下后加点水,刚没掉一半的虾,加盖子烧1-2分钟

    家常原味炒河虾的做法 步骤5
  6. 水差不多干了后加点葱翻炒几下就可以出锅了。保留了虾的原味,虾肉弹嫩

    家常原味炒河虾的做法 步骤6

小贴士

虾要选择籽虾,鲜活的,买回来马上就要处理,挑虾的时候看颜色偏深青色为好,如果每个虾都能带红色的脑袋最好。

参照这个菜谱,大家做出 6 作品

全部6个作品

 

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该菜谱发布于 2020-06-22 21:48:01
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