鸡蛋打散,加入水淀粉、适量盐搅匀。下锅前把葱花和叉烧倒入混合。
热锅热油,油要稍微多一点,关小火,把蛋和叉烧一起倒入锅,底部蛋液稍凝结就往上推,尽量不要让一面长期接触锅底,直到呈图片的半凝固状态,即可。(现在还是不要吃太生的东西,所以稍微做得熟了点)
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