酸奶小餐包
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人做过这道菜
Deborah妈妈
用酸奶做面包，会不会酸呢？不用担心啦，酸奶可是天然的保湿剂哟，不信您看一下，这一个个小面包是非常绵软呢……
用料
酸奶小餐包的做法
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将240克稠酸奶倒入厨师机桶里，加入40克糖、3克酵母、250克高筋面粉、50克低筋面粉、3克盐。
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揉成光滑面团后加入30克黄油，继续揉，揉出膜。
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揉好后放入烤箱进行第一次发酵，发酵时间40分钟左右。
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发酵好的面团用手指插洞，洞口不回缩，不塌陷。
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倒入揉面垫上用手拍打排气。
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把面团分成10份，揉圆后放在不粘烤盘上，进行第二次发酵。
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发酵至明显变胖约1倍。
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送入预热好烤箱，中下层，上下火180度烤25分钟，上色后及时加盖锡纸。
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取出装盘备用。
小贴士
1.酸奶要稠一些的，如果是稀一些的酸奶，那就要减少用量。 2.把酸奶换成200克牛奶，就是牛奶小餐包啦。 3.喜欢个头大一些的，可以把面团分成8份，烘烤时间稍长2分钟。
