爆炒小管

Name: 爆炒小管
Ingredients: 小魷魚; 青椒; 大蒜; 蒜末; 甜辣醬; 蔥花; 姜; 生抽; 料酒

7.5 综合评分

35 人做过这道菜

Jamicat

飽滿多汁，好吃！某人的拿手菜

用料

小魷魚
青椒
大蒜
蒜末
甜辣醬
蔥花
姜
生抽
料酒

爆炒小管的做法

將處理好的小魷魚放入沸水中汆燙兩下撈出
油鍋下姜片蒜末大蒜青椒爆炒
加入燙好的小魷魚爆炒，加少許生抽、料酒
倒入一點甜辣醬，翻炒幾下，調味，便可出鍋

小贴士

原本小魷魚是要先炸過，以封住它本身的汁水，但油炸太耗油也比較油膩，所以用汆燙也是一樣效果。如果沒有這步驟直接炒的話，最後出來的效果就不會這麼飽滿多汁，而是很小隻很乾癟了，就不好吃了。
小魷魚買回來處理後即刻冷凍，不要在水中浸泡太久。否則本身的汁水會流失。

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该菜谱发布于 2012-06-28 10:18:10

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