水豆豉

黄豆挑选一下，泡一夜，电饭锅煮蹄筋豆类健刚刚好，不用电饭煲也可以，一定煮熟一点。煮熟的豆子水冷却了加一点盐放冰箱冷藏。

煮熟豆子放凉到四十度左右用布包起来，外面用那种可以透气的袋子套住多装几层，可以用厚衣服包住用纸箱放温暖的地方发酵，我这个发了三天已经有拉丝，就可以了。

姜小米辣打碎，花椒简单的打一下就行，放入食盐和豆子放入煮豆子水拌均匀，倒入白酒拌均匀，姜末可以多一点，辣椒和花椒看个人口味适量添加。

做了一个干的

这是做好的水豆豉

附上一个的视频