香茅取底部白色1/3段切小圈,红葱头和蒜瓣切碎,没有红葱头用洋葱代替也可以。和其他所有调料混合,这一步可以用搅拌机打得更细。
腌制猪排,时间长短会决定入味的程度。我用了保鲜袋密封,放冰箱隔夜腌制。没有时间的话腌制30分钟左右也可以。预热烤箱400F,取烤盘铺锡纸,最后再猪排上加盖一层锡纸,这样不会把肉质烤干,烤15分钟左右即可。
摆盘配上米饭和蔬菜
剩余的腌料我加了一些淀粉,大火收汁,淋在猪排上。如果是隔夜腌制到位的话,这一步省略也可以。
上传你做的越南香茅猪排 烤箱版 夏日清凉午餐/晚餐
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