小美版的潮汕栀粿

8.9 综合评分
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“潮汕人,尚食粿”。用小美也能轻松做正宗的“潮汕栀粿”。

用料  

糯米粉 350克
栀粉(乌饼药) 12克
冰糖 100克
350克
温水 50克

小美版的潮汕栀粿的做法  

  1. 准备100克冰糖,用小美料理机,时间10秒、速度10打成冰糖粉

    小美版的潮汕栀粿的做法 步骤1
  2. 准备12克栀粉(按市场上卖的栀粉配比确定用量,这次一小包25克可以用2斤糯米粉,用量比例可以增减)

    小美版的潮汕栀粿的做法 步骤2
  3. 用50克温水和栀粉调成栀水

    小美版的潮汕栀粿的做法 步骤3
  4. 用小美称350克糯米粉

    小美版的潮汕栀粿的做法 步骤4
  5. 加入栀水、350克水

    小美版的潮汕栀粿的做法 步骤5
  6. 用小美30秒,速度10打成粿浆

    小美版的潮汕栀粿的做法 步骤6
  7. 粿浆倒入容器

    小美版的潮汕栀粿的做法 步骤7
  8. 上主锅蒸之前用筷子🥢再搅拌一下,拿起容器震几下

    小美版的潮汕栀粿的做法 步骤8
  9. 小美主锅加水1500克,温度调至100度,水开粿浆上蒸锅,调时间60分钟、温度调到V键、速度调到2,不用看管就开始蒸啦……

    小美版的潮汕栀粿的做法 步骤9
  10. 音乐起时间到,拿出晾凉

    小美版的潮汕栀粿的做法 步骤10
  11. 栀粿晾凉,拿出放在盘中,双手洗干净,就可以用线割啦

    小美版的潮汕栀粿的做法 步骤11
  12. 开吃,QQ弹,带有淡淡的栀水味道,微苦中带甜,味道超级赞!

    小美版的潮汕栀粿的做法 步骤12

小贴士

1、小美用30秒打成粿浆就已经很均匀了,用筷子再搅拌、震几下是为了蒸出来的成品不会产生气孔,更细腻。
2、喜欢更软Q的话,可以水量加到400克,成品也很好吃。
3、栀粉的用量根据喜欢栀味浓淡可以增减

参照这个菜谱,大家做出 8 作品

全部8个作品

 
该菜谱发布于 2020-06-23 06:28:45
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