酸奶海绵蛋糕

把鸡蛋和冰糖粉放入主锅插上蝴蝶棒

盖上主锅盖，不要盖量杯盖，让空气进入里面，蛋才会打的更加蓬松。时间设定18分钟左右温度40速度4。

18分钟结束后测试一下鸡蛋，牙签插下去非常的稳定，蛋糊是很绸的。如果不够稠可以再加时间打。打发好表面还有小汽泡。可以设定30秒速度3，这样可以让蛋糊更细致。

在打发鸡蛋的同时预热烤箱160度，15分钟。同时过筛低粉面粉。酸奶和油混合成乳白色。

加入低粉面粉时间1分钟速度1逐渐增加到3混合

结合上面步骤中途从量杯量洞口倒入混合好的酸奶油。混合好的蛋糕糊特别细腻光滑。

这个量的蛋糕糊倒入6寸的蛋糕模和一个吐司模具稍微震几下。震出大泡泡。然后放入大烤盘上加入水。隔水烤。先烤160度20分钟，再把烤箱温度下调到140度40分钟。

蛋糕拿出来先倒扣，等完全冷却以后再脱模。

看看，酸奶海绵蛋糕，靠小美的温度打发既然能做出蓬松又有弹性的古早蛋糕的味道。