芋泥紫薯蛋糕卷

先做原味蛋糕胚，下厨房里已经有很多优质的配方，选一个自己做得最顺手的。我用的也是高手的配方，这个就不展开说了。

做芋泥馅儿其实应该在做蛋糕胚之前就准备好，提前放在冰箱里冷藏。
具体说来，先把芋头蒸熟，筷子戳进去柔软就说明好了。然后用勺背和叉子碾压碎。
家里有厨师机的直接把所有材料投进去，就更方便了！我家没有，全手动压碎。
25克牛奶其实我是备用的，已经全部用完。大家可以根据自己喜好的柔软度慢慢加进去，具体用量可在此基础上适量增减。

纯色奶油打发也不展开说了，下厨房里有很多教程。简单说就是，打到裱花状态，然后装进裱花袋进行裱花。我是先切好再裱，因为不喜欢奶油花型的完整度被破坏。
紫薯粉建议一开始就加入奶油，我刚开始加了一部分，打到五六分发的时候把剩下的加进去，结果发现后来加的粉根本来不及打发。最开始加入的颜色均匀细腻，后来加入的就颗粒感显著。
最终用到的奶油恐怕一半都不到，但是我家的盆能打发的最小量是100克，如果能50克的打，就不浪费了！
还有个办法就是在油纸上挤出一朵朵的花，然后冷冻，喝咖啡的时候放进去，也是妥妥的高颜值奶油装饰！可惜我家也没人喜好咖啡……