糖醋仔姜
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人做过这道菜
瑜睿宝贝
俗话说“冬吃萝卜夏吃姜”，姜不仅是我们烹制菜肴时不可或缺的提味剂，它的食疗功效也很不简单呢。
跟老姜比起来，仔姜的辛辣没有那么浓烈，口感鲜嫩，用醋和冰糖腌制起来，酸甜、爽脆，是一道非常开胃的配粥小菜。
跟老姜比起来，仔姜的辛辣没有那么浓烈，口感鲜嫩，用醋和冰糖腌制起来，酸甜、爽脆，是一道非常开胃的配粥小菜。
用料
| 仔姜，切薄片 | 600克 |
| 醋，建议米醋 | 70克 |
| 糖，白糖或冰糖 | 50-80克 |
| 生抽 | 70克 |
| 小辣椒圈，可省略 | 1-3个 |
糖醋仔姜的做法
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600克仔姜清洗干净，切薄片
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70克米醋，80克糖（白糖或冰糖），70克生抽，倒入主锅，5分钟/V档/小勺。
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加入切片的仔姜，18分/70度/反转小勺，中途可以暂停，打开盖子把锅壁上的仔姜刮到主锅底。
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喜欢辣椒的，可以在最后五分钟加入辣椒圈，也可以跟仔姜一起放。
轻松完成，放冰箱，隔夜效果更佳。
小贴士
米醋，成品后的酸味要舒服一些。
可以把仔姜、换成白萝卜或茭头或洋姜等，烹制时间稍微有所不同，具体详询潘潘。如果醋：糖：生抽1:1:1也好吃，即都为70克。
最大重量建议不超过1000克，腌制除仔姜以外的食材，可以放点蒜，老姜，小米辣，时间调整为20分钟。
可以把仔姜、换成白萝卜或茭头或洋姜等，烹制时间稍微有所不同，具体详询潘潘。如果醋：糖：生抽1:1:1也好吃，即都为70克。
最大重量建议不超过1000克，腌制除仔姜以外的食材，可以放点蒜，老姜，小米辣，时间调整为20分钟。
