咸鸭蛋

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买来的咸鸭蛋总是太咸,我想自己做一个咸淡适中,蛋黄又刚好沙沙的鸭蛋,且蛋白也能空口吃。

用料  

鸭蛋70
大半袋
高度白酒 半碗
适量

咸鸭蛋的做法  

  1. 鸭蛋泡水洗净

    咸鸭蛋的做法 步骤1
  2. 控干水分晒会太阳

    咸鸭蛋的做法 步骤2
  3. 熬盐水(放入葱姜辣椒八角香叶),倒入大半袋盐。

    咸鸭蛋的做法 步骤3
  4. 鸭蛋依次滚酒水摆盘

    咸鸭蛋的做法 步骤4
  5. 最后倒入晾凉的大料盐水(葱是去掉的)

    咸鸭蛋的做法 步骤5
  6. 第三十天的样子

    咸鸭蛋的做法 步骤6
  7. 第45天刚刚好,蛋黄沙沙,蛋白也不是很咸,全部捞出洗净放入冰箱保鲜,想吃的时候就煮一些。

    咸鸭蛋的做法 步骤7

小贴士

为什么放大料呢?因为干咸的鸭蛋没有放入大料的鸭蛋香,你们试试看就知道了。
 
该菜谱发布于 2020-06-23 09:24:48
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咸鸭蛋的答疑

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