铸铁锅菜谱：口感软糯的红烧肉
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人做过这道菜
咕噜咕噜吃饭了
这道菜是在铸铁锅书里看到的，自己微调了，给老抽改成生抽，给冰糖份量减少。这道菜已经成为我的拿手好菜，每个人吃完都惊叹肥肉都这么好吃~
用料
铸铁锅菜谱：口感软糯的红烧肉的做法
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500g五花肉，洗净，用吸油纸洗干水分。
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铁锅先预热几分钟，空锅，放入五花肉
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煎到两面金黄，几分钟就好了
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倒入2勺（2勺共30ml）生抽，尽量均匀一点
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上色
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再倒入5勺料酒（红酒，米酒都可以）
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给5g冰糖放入汤汁里，搅拌一下。姜片和葱段放在肉上。
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盖上盖子，再盖子上倒一杯（大概一次性杯子）水
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中大火，看见（感觉）到锅中有水气出来，立马小火。定时40分种。
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时间到，开锅，还是蛮多汤汁的，开盖继续小火或者中火，收汁。
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出锅，超级好吃！
小贴士
铸铁锅密封性超好，所以肉也是软糯入味。
