年年端午岁岁粽

鲜肉粽的米，老抽的分量决定了成品的颜色，去年的我就放的多，成品的浓酱色，今年想清淡些，就少放了点。自己可以调整。

这是2019年伴的鲜肉粽的米，老抽加的多，是不是感觉就重口味了？

烘焙用咸蛋黄可以蒸也可以烤，15分钟出油熟了就行。鲜的咸蛋黄当然更好，喷点酒可以去腥。

按调料腌肉，不用太纠结咸淡，毕竟咸粽子，对北方人来说，怎么都是咸的😂😂😂

粽叶其实有两种，大的宽的这种叫箬叶，窄的更绿的是芦苇叶。箬叶一片可以窝成漏斗，芦苇叶大概需要二三片，成品箬叶的竹子香更浓，但是芦苇叶包出来更漂亮更有型。南方多竹用箬叶多，北方多芦苇，自然用芦苇就多啦。

这是宽的箬叶。箬竹的叶子。

这是箬叶包的我们江苏特有的小脚粽。

这是2019年浓酱色的鲜肉蛋黄粽。

这是今年的，稍微淡点……嗯，因为我后来又加了一勺老抽，没忍住^_^

糯米不够了，我换了紫米，没想到一下子爱上了！

这是2019年芦苇叶包的杂粮蜜枣粽，芦苇叶可用粽针，箬叶太大了用不了。

豆子提前泡一晚比较好，要不最后明显比米硬。这是2019年的杂粮，今年我家了黑豆和紫糯米，营养真是粽子里的冠军。

平时不吃蜜枣，但是放粽子里真是香甜。

2020年杂粮蜜枣粽，加了紫米，颜色就变了。

我用的这种干蜜枣。

这是箬叶包的圆锥碱水粽。一片就行，最简单。

经过碱的糯米，颜色就变黄了，但是更好消化。

圆锥的粽子，最文艺有木有？碱水粽特有的香味，让爱的爱死，怕的愁死^_^

南方的孩子，从小碱水粽蘸白糖，大概就是最甜蜜的端午记忆。

2020年桂花碱水粽，

这就是南京特有的小脚粽，从小到大就看见这种粽子，当时不明白为啥叫小脚粽，现在对比了其他模样的粽子，发现这个真的像旧时代小脚老太太的脚啊^_^

这种粽子，揣的紧口感筋道，不过……费米费时间。但是吃过这种，一般撒了米就包的那种，就完全不爱了……