麻辣鸭锁骨

鸭锁骨包装打开直接扔进炒锅
慢慢倒入水（防飞溅）
加白酒（去腥）大火煮开
差不多觉得灭掉了潜在病毒（煮出血沫）时关火冷却倒掉水
用冷水洗干净鸭锁骨表面的血沫后放入炖锅 放入所有调料（最好用调料袋 我没有调料袋 用了两个茶包袋）
加水淹没锁骨后小火慢炖一个小时+
差不多半个小时的时候可以把桂皮八角香叶生姜捞出来（我觉得煮久了会有苦味）

彻底解冻后再煮 我这个没等到完全解冻就煮了 导致血水锁在肉里了

茶包袋里放了花椒和麻椒

清洗完的锁骨码到锅里

调料和啤酒水加完后就可以炖了

煮差不多的鸭锁骨挪到炒锅收汁（不心疼炖锅可以不挪）
收汁过程尝尝味道如果觉得甜度（加冰糖）不够或咸度（加甜面酱）不够赶紧加料
我买的甜面酱偏咸 但是我也只买过这么一种牌子 不知道别的甜面酱是什么样的 如果甜面酱偏甜就放酱油加咸味