木须肉

Name: 木须肉
Ingredients: 150克里脊肉; 两个鸡蛋; 七，八朵木耳; 适量黄花菜，豆芽; 半根黄瓜; 适量葱，姜，蒜; 两，三个(可有可无)小米辣; 一勺生抽，蚝油; 适量花椒面，盐; 五，六勺食用油; 一勺料酒; 少许醋

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小时候，每逢红白喜事，餐桌上都会有一盘木须肉，那时候条件差，看着都眼馋，大人不让吃，谁也不敢动筷子，吃起来确定很香，里面主要是木耳，黄花菜，鸡蛋，里脊肉，豆芽，今天再加点黄瓜调色，味道还比较正。

用料

木耳泡发好切条，黄花菜泡发好，木耳，黄花菜用开水焯下水，黄瓜洗净切粗丝，豆芽洗净。
小料备齐
里脊肉切丝，用一勺料酒，少许花椒面淹十分钟，再加点食用油拌匀备用。
碗里打两个鸡蛋，把鸡蛋炒好备用，这步没拍。
锅里倒三，四勺热，油热先把肉倒入加少许醋爆香，捞出备用。
锅里再加两勺油，待油热先把葱，姜，蒜，小米辣爆香，再加豆芽炒大约半分钟，加黄花菜，木耳，黄瓜，加生抽，蚝油，花椒面，盐翻炒几下，加肉丝，鸡蛋翻炒均匀，就可以出锅了。