零失败玉兰饼
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人做过这道菜
娃娃乐sweet
简单的教程配方，作出自己喜欢的满意的成品。
用料
零失败玉兰饼的做法
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将糯米粉，和粳米粉混合均匀；中粉，加开水烫成芡。和办好的糯米粉粳米粉糅一起，最后加入水成团
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40克一个剂子，肉馅15克左右，可根据自己的来增减馅心的重量。成型的手法，可以参考👆麻团的成型手法，但是要求要不麻团要求高。🧐
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冷油下锅，低油温慢慢的煎，（煎炒模式100-120度）刚开始的时候不要翻面，等到二面节壳，升高温度（150-160）具体要根据自己使用的的工具来调节自己的油温。
小贴士
煮芡时候，水一定要开，不要面粉烫不熟。煎的时候油占玉兰饼的三分之一，不可太多，或则在煎的时候，容易炸了。温度太高，也会炸，所以要掌握好油的温度，不可过高。这里建议你们在煎玉兰饼的时候用老油，这样最后玉兰饼容易上色，色泽会好看。
