【新疆手抓饭】电饭煲版，这样做更入味

✔ 羊排切成小段，洗净备用（可以在买的时候就让人帮忙锯开）

✔ 这里选择羊排的时候建议不要选太肥的，我是把羊排上的油剔除掉一些了，否则最后吃起来可能会腻

✔ 胡萝卜切成1厘米粗的小段

✔ 半个洋葱切成小块（白洋葱紫洋葱都可以的）

✔ 大米洗净沥干水分备用

✔ 锅中加入清水、花椒，羊排冷水入锅

✔ 锅开后去除浮沫，中小火煮20分钟，将羊排捞出沥干水分

✔ 羊肉汤不要倒掉，留着一会儿做米饭用

⭐划重点划重点！⭐

✔ 炒锅里加入适量油，放几个冰糖，中小火将冰糖融化，出现姜黄色的小泡泡时加入羊排

✔ 继续中小火翻炒至羊排完全上色，如果上色不均匀，可以加一丁点老抽调色（千万不要加多了呀）

✔ 放入洋葱，翻炒至洋葱完全变软，然后加入胡萝卜和5勺食盐，继续翻炒5分钟左右

✔ 胡萝卜炒软之后，就可以关火啦

⭐注意啦，这样做更入味！⭐

✔ 像做蛋糕一样，先在电饭锅底部铺上一层胡萝卜，然后加入一半洗净的米，再加入一层胡萝卜，再加入剩余的米，最后将锅里剩余的羊排和胡萝卜铺在上面

✔ 注意，这里千万不要把炒锅里的油倒进来哦，只把胡萝卜和羊排盛出来即可，否则做出来的饭会非常油腻

✔ 加入刚才煮过的羊汤，水量盖住胡萝卜即可（如果是微压电饭煲，水量得酌情再减少一点）

✔ 最后撒上几勺孜然粉或者孜然粒，可以多一点

✔ 米饭做好之后粒粒分明，刚出锅的时候盐味会偏淡，再加入一些食盐和孜然调味，用量按照个人口味就好