免烤芒果慕斯蛋糕 no-bake mango mousse cake
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Vkitchen
6 寸
用料
| 1.戚风蛋糕底 | |
| 鸡蛋 | 2个 |
| 白糖 | 30克+/- |
| 低筋面粉 | 40克 |
| 2.慕斯 | |
| 芒果（中等） | 4个 （约350g果泥） |
| 奶油 | 120克 |
| 糖 | 30克+/- |
| 鱼胶粉 | 9克 |
| 3.芒果冻 | |
| 芒果泥 | 70克+/- |
| 水 | 90克+/- |
| 糖 | 5克 +/- |
| 鱼胶粉 | 5克 |
免烤芒果慕斯蛋糕 no-bake mango mousse cake的做法
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鸡蛋两个（蛋白蛋黄分离），
蛋清里分两次加入30g白糖，
用打蛋器打发至直立小尖角状态，
加入两个蛋黄搅拌均匀
再加入过筛的低筋面粉继续搅拌
烤箱180度预热，将面糊均匀平铺在烤盘上。 大约烤8-10分钟 用磨具底盘压出两个蛋糕底部形状备用
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将芒果切小块倒入料理机打成泥状，取200g左右倒入锅中，加入糖，鱼胶粉搅拌均匀后备用
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奶油打发至6分状态加入常温芒果泥 ，均匀搅拌
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底部放置一块戚风蛋糕，倒入2/5的芒果奶油后放些大块的芒果，再放入另外一块戚风蛋糕，倒入余下2/5芒果奶油糊，加入芒果块，置放冷藏1.5小时
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准备芒果果冻，将食材3⃣️混合放入锅中小火搅拌均匀，冷却后倒入已冷藏1.5小时的蛋糕磨具中，继续放置冷藏2小时
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料足貌美
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炎热夏季的一款清爽甜品
