粽子新吃法！这道抹茶芒果慕斯粽，满足你夏日烘焙的所有幻想！
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人做过这道菜
甜蜜时光的巨蟹本仙
用料
| 芒果芝士慕斯夹心 | |
| 奶油芝士 | 200g |
| 芒果泥 | 200g |
| 柠檬汁 | 15g |
| 吉利丁 | 10g |
| 淡奶油 | 160g |
| 砂糖 | 70g |
| 粽子抹茶慕斯主体 | |
| 奶油芝士 | 130g |
| 吉利丁 | 8g |
| 牛奶 | 45g |
| 抹茶粉 | 8g |
| 淡奶油 | 100g |
| 砂糖 | 40g |
粽子新吃法！这道抹茶芒果慕斯粽，满足你夏日烘焙的所有幻想！的做法
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将奶油芝士室温软化，中速打顺滑，芒果泥、柠檬汁分次加入与芝士拌匀；
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吉利丁冰水泡发后用微波炉加热成液体状，将芒果芝士泥一次性加入吉利丁中拌匀；
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将淡奶油、砂糖一起中速打发到酸奶状，再倒入酱泥中拌匀后挤入模具，冷冻一晚。
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将奶油芝士中速打顺滑，吉利丁冰水泡发后加入牛奶中用微波炉加热搅匀，把抹茶粉倒入牛奶中搅拌均匀；
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再加入芝士中搅匀，过筛；
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将淡奶油、砂糖一起打发到酸奶状，再倒入抹茶糊中拌匀；
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将抹茶糊装入裱花袋并挤入模具中一半后，用刮刀将面糊挂壁；
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将冷藏好的芒果芝士夹心放进模具后，用抹茶糊填满、抹平，再放进冰箱冷藏即可。
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小贴士
1、不管是馅还是皮，在脱模前一定要确保慕斯完全冻硬才容易完整脱膜。
2、做好的粽子慕斯冷藏解冻至8度食用口味最佳，密封冷冻可保存15天左右。
3、慕斯粽子馅的口味可以根据自己的喜好更换成蓝莓、草莓、蔓越莓等口味。
4、吉利丁片隔水不能超过50度，不然会影响它的凝固作用。
2、做好的粽子慕斯冷藏解冻至8度食用口味最佳，密封冷冻可保存15天左右。
3、慕斯粽子馅的口味可以根据自己的喜好更换成蓝莓、草莓、蔓越莓等口味。
4、吉利丁片隔水不能超过50度，不然会影响它的凝固作用。
