中高考营养配餐-小白菜炒扇贝
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人做过这道菜
美食美课-王莹
小白菜在夏天食用非常开胃、爽口！
它不但可以和肉搭配，而且也是海鲜的好拍档！
作为中高考期间的菜谱本着以下原则：
1、简单、快手和美味，不建议过于繁琐和复杂；
2、熟悉、相对清淡，不可油腻和吃的过杂增加消化负担；
3、营养素均衡：尤其碳水化合物、铁、B族、蛋白质、DHA和VC要保证供给；
4、不易过凉、辛辣刺激.
它不但可以和肉搭配，而且也是海鲜的好拍档！
作为中高考期间的菜谱本着以下原则：
1、简单、快手和美味，不建议过于繁琐和复杂；
2、熟悉、相对清淡，不可油腻和吃的过杂增加消化负担；
3、营养素均衡：尤其碳水化合物、铁、B族、蛋白质、DHA和VC要保证供给；
4、不易过凉、辛辣刺激.
用料
中高考营养配餐-小白菜炒扇贝的做法
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嫩绿的有机小白菜
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洗净控水切段
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新鲜的扇贝肉清洗干净控水，也可以买活扇贝，洗净后开水下锅焯烫8分熟后，将壳去除留下扇贝肉，扇贝肉拌点白胡椒粉有去腥提鲜的作用。
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重新起锅放入少量植物油，加入葱姜炒香后下入扇贝肉
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急火快炒淋入料酒
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下入小白菜翻炒
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炒至变翠绿断生
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加入蚝油、盐快速翻炒
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出锅喽！鲜美且荤素搭配！
小贴士
1、扇贝和小白菜比较爱出水，尽可能长时间控干水分
2、整个过程急火快炒避免长时间出水影响口感
3、小白菜是蔬菜中含钙较高的，建议一周吃两次以上
2、整个过程急火快炒避免长时间出水影响口感
3、小白菜是蔬菜中含钙较高的，建议一周吃两次以上
