懒人蛋糕，简单蛋糕，全蛋打发，10分钟快速老蛋糕，成功率95%以上。

拿五个鸡蛋。

带壳大概280克左右，多个十几克少十几克无所谓。

全部打进去后电子秤清零。
没有看错，因为是懒人蛋糕，所以是全蛋打发。
就这么懒

倒入白砂糖。
倒入3克醋。
也可以挤一点柠檬汁进去。
这样做是为了去掉蛋腥味，或者是蛋香味？
后面我做的几次都没加醋，也挺好吃。

白砂糖加到100克。一不小心多了一克。

打蛋器，上！

一阵乱打，打五分钟左右

为什么说这个叫懒人蛋糕呢？
因为我的打蛋器能够卡在这个容器的边边上。
这就是懒人的精髓了。
懒就懒在这里。

然后我就可以解放双手了。

打蛋器会由重力最高点慢慢的转到重力最低点。

半自动打了五分钟之后是这个样子的。
这个时候就可以把烤箱打开预热了。

为了省时间，可以先把烤箱上下170°预热起来。
再去处理剩下的步骤。

把刚刚打好的蛋液加入120克低筋面粉。
也可以加普通的面粉，不过出来的蛋糕没有低筋面粉那么蓬松。

打蛋器一档，快速打发10秒，
打到没有可见白色面粉为止。
或者打蛋器不要打开，直接拿着打蛋器随便搅几下，搅十几秒，面粉搅散就行了，千万不要多搅，否则就塌了，烤不蓬松了。

最后打出来的体积会比刚刚的蛋液体积小一点点。

随便找个什么容器，如果没有容器，就用一个不锈钢铁盆算了。
为什么我用这个？
因为我懒得买模具。

把刚刚打好的东西全部倒进去。

然后把所用到的东西，勺子啊，打蛋器啊，全部放到刚刚打蛋液的容器里接水泡着。

做好的蛋糕原液撒一点芝麻在上面。

烤箱这时候应该已经预热好了，
把不锈钢盆放进去，
烤箱定时25分钟。

全程不要开烤箱门。
考到最后还剩五分钟的时候，一定要去看一看有没有烤糊。
如果已经颜色比较深的，就把烤箱温度调低十度。
如果颜色不够深，就调高十度。
烤完剩下的五分钟。

记住烤完了也千万不要马上拿出来。
并且也不能打开烤箱门。
一定要在烤箱里面再冷却十分钟以上。
等冷却的差不多了再拿出来。
否则有冷空气一下子进去，温度下降的太快，会把烤好的蛋糕给搞瘪的。

最后烤出来的蛋糕表面焦黄。蓬松酥软。如果你看到表面有很大的裂缝，那证明你这个蛋糕是非常的松软。不要问我烤箱为什么这么脏，懒得洗。

烤出来的蛋糕酥松软糯，入口即化，鲜甜可口，外焦里嫩，唇齿留香，回味无穷，津津有味，意犹未尽，垂涎三尺。

最后不要忘了步骤18接水泡的这些锅碗瓢盆。
由于蛋清和面粉都是天然的清洁剂。
所以可以连洗洁精都不用放，随便抹一抹就很干净了。

洗碗也属于做饭的一部分。
如果没有洗碗，这顿饭是不完整的。