羊排骨 火锅 汤底
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羊肉火锅两人吃简单快捷
用料
| 羊排骨 | 1000克 |
| 料酒 | 3大勺 |
| 豆瓣酱 | 2大勺 |
| 酱油 | 1大勺 |
| 花生酱 | 1勺 |
| 沙县辣椒酱 | 1大勺 |
| 干辣椒 | 5个 |
| 花椒及麻椒 | 2把 |
| 桂皮 | 2块 |
| 姜葱蒜 | 随意 |
| 枸杞 | 1小把 |
| 冰糖 | 1小块 |
| 陈醋 | 1勺 |
| 豆腐乳 | 1块 |
羊排骨 火锅 汤底的做法
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焯羊肉去除羊膻味 冷水下锅加料酒一大勺 姜片些许 沸腾两分钟焯出泡沫即可 温水洗净备用
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热锅冷油下配料炒香 姜. 葱. 蒜. 花椒. 麻椒. 桂皮. 干辣椒🌶️. 冰糖. 郫县豆瓣酱. 豆腐乳.炒开后放入羊肉翻炒片刻加入 料酒2大勺 酱油1勺 陈醋1勺 花生酱1勺 继续翻炒片刻
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加入事先准备好的开水没过羊肉，大火烧开转中火20分钟，如果着急吃可以大火烧开后放入高压锅 时长视羊肉大小块而定
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高压锅不用压太熟因为煮火锅的时候会再次加热太烂口感不好
小贴士
多放点盐涮青菜才够咸😄
