泉州肉粽
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人做过这道菜
KiKi蒋
肉粽是福建泉州传统的地方风味小吃，端午节食俗。其选料讲究，配料多样，制作精细，历史悠久，味道香甜，油润不腻，色泽红黄闪亮，以独有的风味，享誉海内外。小时候总是盼着端午节，因为一年就包一次粽子，也跟着妈妈学会了包粽子，让孩子也能尝到我的手艺
用料
泉州肉粽的做法
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粽子叶提前泡着，然后洗干净备用，鸭蛋水煮后剥壳，用线分成三份或四份，糯米提前泡4小时左右。
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锅里加入花生油和猪油，差不多一碗，加入乌贼干，香菇，炒香，加入糯米，盐巴，鸡精，酱油(老抽，上色用的)，翻炒均匀备用
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锅中倒入油，下五花肉，老抽，卤肉汁，少许盐巴，上色后装盘备用
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拿起粽叶开始包，一块蛋一块肉，米的多少看粽叶大小而定
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锅中加入没过粽子的水，用高压锅约四十几分钟，比平时煮饭多十来分钟就可以了！
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俩孩子吃得不亦乐乎！粽子感觉就是随便做都很好吃啦！因为准备得比较仓促，所以加的料有点少，可以加花生，莲子，虾仁，干贝之类的
