🤩颜值爆表的糖醋里脊

猪里脊肉洗净切成厚片！
用刀背拍打斩断筋络，这一步很重要⬇️
1⃣️在腌制时里脊肉更容易入味
2⃣️炸好的里脊肉不会变柴，非常软嫩！（拍好的里脊如上图2）

把里脊肉切成食指般粗（粗细不是必须）

放调料腌制
盐1g
鸡精2g
白胡椒2g
料酒15ml

按摩均匀后腌制15分钟！

在腌制里脊的时候，我们来调里脊肉的外衣！

面粉120g
淀粉70g
清水50g
最后打入一个鸡蛋搅匀。

完全按照上面的⬆️数量，搅好就是图上的样子。如果家里没有烘培称的朋友，估计着放就是了，面粉比淀粉多一点。成品效果跟上面差不多就行！

把腌制好的里脊肉倒入面糊中，顺时针打转，让面糊完全包裹里脊肉。

准备就绪，起锅烧油！油温烧至大约六成热（如图起泡）就可以开始下入里脊了！

一条一条的下锅，防止里脊肉相互粘黏成饼。油温到位了，外衣是不会散的！

第一遍小火炸至定型！如图一捞出！
大火升高油温，再炸第二遍！如图二！
这个时候也可以直接吃，它就是酥肉啦！⬇️

来个小插曲。我留了一部分撒上孜然、花椒面、辣椒面，酥肉也真心好吃😋

好了，回归正题！
冷锅下油，加入番茄酱、白糖、白醋、淀粉水，大火熬开酱汁！
（这一步放的调料就没有精确的量了，按照口味随意放！喜欢甜就多放白糖，喜欢酸就多放醋，就根据里脊肉的多少自己看着放多少番茄酱合适😬）

转中小火倒入炸好的里脊肉！
翻炒至每块肉上都裹满番茄酱，撒满白芝麻就可以出锅啦！👏🏻

苹果原相机拍摄无滤镜！
素颜颜值就这么高！😛

哈哈哈。我儿子👦🏻好久没有出镜了！吃得好香🥰