绿豆淀粉凉粉成功比例制作方法记录无图

用500ml量杯量一杯水倒入不粘锅。16cm不粘锅够用。
用量杯再量一杯300ml的水，称一百克绿豆淀粉，倒入300ml水，搅拌均匀成粉水。

模具抹少量油，
开中小火煮500ml水，一克盐，一边煮一边倒入粉水同时搅拌，一会儿开始有阻力，继续用力搅拌，一整锅水开始变得透明，底部有大泡冒开。

此时关火，立刻倒入抹好油的模具，室温冷却，冷却后就成型了。倒扣出来。
1：8的粉水比还不错，很Q。
但是我的刮粉模具还没到，所以先切成条。

调料自配。
本次用
白醋
味事达酱油
橄榄油
黑胡椒
江川辣椒酱
花生酱
芝麻油
葱段切碎
芹菜切碎
本要直接调葱芹味更香，因为现在最好不吃生料，所以酱料用小锅煮一下。倒入切好的凉粉条拌匀。
材料不限，自己喜欢吃什么味就多加什么料。

红薯粉凉粉的粉水比是1：6
下次再试验。