美式披萨🍕饼皮全攻略指南

如果要算算我对披萨的狂热到现在数一数也有20几年了⋯⋯少女时代因为狂爱吃Pizza，所以经常光顾一间在美国加州知名的Pizza餐厅 California Pizza Kitchen (又名CPK) 也因为太爱吃这家知名餐厅的🍕所以当CPK 出版第一本CPK披萨食谱书，我毫不犹豫的买了一本。当然这本书现在已经绝版了，书是绝版了但CPK比萨餐厅在加州像遍地开花一样，分店一间接着一间的开。 几乎每一间商场百货都看得到这家比萨餐厅的踪影。根据网报道，美国人每天大约吃100英亩披萨，或每秒350片🍕！😱从此而知美国人有多爱吃披萨了！

每次朋友亲人拜访我都会做从书上学到的CPK披萨请大家吃。如果算算每个月做一次披萨，那我从少女时代做披萨到现在也做了超过200多次了...

个人认为披萨上有菜有肉有淀粉，是一道营养又健康的食物。我们家常常吃披萨搞定一餐😀

做披萨要好吃有3️⃣大重点：
1。披萨饼皮一定要好吃，皮底一定要脆 （要不然吃起来会像无味厚吐司加料而已）
2。奶酪一定要用优良的莫扎里拉奶酪。不然披萨牵不了丝
3。披萨料不能水水湿湿的，水分过高会使饼皮太湿无法形成脆皮

👉厚皮披萨-饼皮压成10-12寸，烤前包保鲜膜发15分
👉薄脆皮披萨-饼皮压成14-16寸，压好丢料直接烤

👉建议披萨料

菜/水果： 菠菜，花椰菜🥦，芦笋，生菜，番茄，洋葱🧅，莲藕，胡萝卜🥕，黄瓜，彩椒，玉米粒，蘑菇，腌橄榄，菠萝🍍

海鲜：虾，干贝，蟹肉棒，鲔鱼罐头

肉： 培根🥓，火腿，香肠，热狗🌭️，烤鸡肉，各类肉丸，火锅丸 （肉要是熟肉）

👉建议披萨酱
义大利面酱，康宝浓汤罐头，烤肉酱，蚝油，番茄酱，🥑牛油果酱....（我还用过芝麻酱呢😝）