给减肥瘦身党无糖无油蔓越莓全麦贝果

Name: 给减肥瘦身党 无糖无油蔓越莓全麦贝果
Ingredients: 125克高筋面粉; 125克全麦面粉; 40克洗净切碎的蔓越莓干; 3克酵母; 3克盐; 140克水; 500克水; 25克蜂蜜或糖

7.9 综合评分

115 人做过这道菜

vivi的一亩三分地

最近这个季节最佳的快手减肥主食。感觉饿的时候吃一点，饱腹感没话说，口感也丝毫不差。因为贝果用蜂蜜水或糖水煮过，再加上放了蔓越莓，所以即使无糖却感觉到有淡淡的甜味，再加上50%的全麦的香味，口感真的完全不输普通的贝果，很好吃。
***贝果本身就很快手，而这个方子用的是更快一点的操作方法，送给忙碌又想减肥的朋友。
🌟 喜欢贝果胖一些的可以注意一下两点：一个是整形的时候圈不用弄太大中间不用空太多；另一个是发酵30分钟或以上，发得充分一点就会胖一些。这也是我后来慢慢摸索发现的，所以之前的方子里都没有写。。

用料

高筋面粉	125克
全麦面粉	125克
洗净切碎的蔓越莓干	40克
酵母	3克
盐	3克
水	140克
煮贝果的糖水
水	500克
蜂蜜或糖	25克

给减肥瘦身党无糖无油蔓越莓全麦贝果的做法

面团的所有材料备好。（蔓越莓干洗净切碎放入）
将所有材料揉成一个光滑的面团。
将面团分割成5份。滚圆。
台子上撒一点面粉防粘，将其中一个面团擀成长方形，最下方压薄，从上往下卷起，接缝处捏好粘合紧；
卷好后的面团顺势再搓长一点，将面团的粘合缝口那一面朝上，用擀面杖擀薄其中一头；
把面团另一头放到这个擀薄的地方；包裹起来粘合好。
整形流程参考图示。
将5个面团都整形完毕后，缝口朝下放到不沾烤盘或垫着油布/油纸的烤盘上，在温暖处发酵25-30分钟。不要超过30分钟。
如果你整形速度慢花费了很长时间，那就相应地减少发酵时间。
发酵时准备煮贝果的糖水。
将500克水25克糖或蜂蜜放到一个小锅里煮至底部冒小泡泡要开不开的状态即可，保持小火状态。
不要煮到很沸腾哦！
借助刮板将发酵好的贝果轻轻移到小锅里，正反面分别煮30秒，煮好后用漏勺舀起来再放回烤盘。
提前预热好烤箱，煮好的贝果迅速放入烤箱，中下层，上火200度下火180度烤20分钟。烤了10分钟左右的时候观察上色情况加盖锡纸以防止上色过重。
烤箱温度和时间可根据自家烤箱情况做调节。
很好吃哦！！