香煎豆腐，室友说太好吃啦

豆腐买的是白玉的韧豆腐，真的很八错~豆腐要想好吃，品种和豆腐的品质太重要了，这个又韧，煎的时候不容易烂，又嫩，吃的时候口感贼好。推荐~

然后把豆腐取出，切成厚约1cm的方块，放入盘中（豆腐水可以不倒哦~）打一个鸡蛋，放入碗中。

切好葱段，姜片，和蒜粒，葱白和葱叶分开。

豆腐裹一圈蛋液，下油锅煎，一开始小火，觉得有把握了也可以调中火，注意观察豆腐的颜色，一面金黄以后翻过来煎另一面，煎到两面都是自己满意的颜色，盛出。

锅里少量底油，放入葱白姜蒜爆香，爆香后放入豆腐，加入少量预留的豆腐水或者清水都可以。再放入两勺生抽，少许盐，稍微翻动一下，使豆腐均匀入味，煮到差不多收汁，放入青椒，最后再放入葱叶，翻动一下即可出锅。