老田家炖牛肋条

Name: 老田家炖牛肋条
Ingredients: 3斤多牛肋条; 1大勺料酒; 1大勺厨邦酱油; 1/2大勺老抽; 一把冰糖; 2个八角; 4-5片姜; 1根大葱; 1头蒜; 10-15粒花椒; 4小勺海天黄豆酱; 2块酱豆腐; 1瓶普京（普通燕京啤酒）; 1小包王守义炖肉料

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看西贝炖的肉挺香，感觉自己炖的话完胜西贝

用料

切大块，多大块看你心情，自来水下锅泡肉，泡4-5个小时，中途换2-3次水；清水下锅煮出沫子用勺子撇净，倒入1/4瓶啤酒煮开继续撇沫，把肉捞出冲洗干净控干水分，洋葱切丁，大葱切段（葱绿切片）
这是带骨头的
炒锅中火放炒菜量的油，下洋葱丁煸炒至微微焦黄，下葱绿继续煸炒出香味，关火倒入高压锅放花椒，大料，姜，蒜，葱白，把肉放进高压锅，冰糖，酱豆腐并用小勺按散，放4小勺黄豆酱，炖肉料放肉边上，倒料酒，老抽，厨邦酱油，把剩下的啤酒全倒进去，开炖（我家电压力锅是美的牌的炖肉档就行）手动放气，把炖肉料捡出来，肉翻个再炖15-20分钟
这是之前炖的带骨头的
剩下就是装盘开吃吧，也可以放凉了切片，调个蒜汁沾着吃
我自己搭配的茄子面