黑麦馒头(减肥必备)

7.9 综合评分
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黑麦含有丰富膳食纤维,可以帮助排毒清肠,还能让人较快产生饱腹感,间接减少摄取量,从而有助减肥,比白面馒头好很多哟

用黑麦粉做的馒头真的特别好吃

用料  

黑麦粉 1000克
奶粉 30克
酵母 5克
温水 适量
适量(个人喜好)

黑麦馒头(减肥必备)的做法  

  1. 把所有材料加进黑麦粉中,温水(不烫手)加酵母和糖搅拌成酵母水,加进黑麦粉里,我忘记称了,记住少量多次倒水

    黑麦馒头(减肥必备)的做法 步骤1
  2. 密封发酵35分钟至2倍大,(我在盆底下用个锅加了温水30度左右促进发酵,如果不用温水,天热大概一小时,天冷1.5到2小时

    黑麦馒头(减肥必备)的做法 步骤2
  3. 2倍大时

    黑麦馒头(减肥必备)的做法 步骤3
  4. 戳个洞,不回缩就是发好了

    黑麦馒头(减肥必备)的做法 步骤4
  5. 发好的面团里边很多蜂窝

    黑麦馒头(减肥必备)的做法 步骤5
  6. 多揉面排气,这样馒头比较光滑

    黑麦馒头(减肥必备)的做法 步骤6
  7. 揉成馒头状,这是圆形的。长形的我没拍,就把面团揉成长条,切成均匀的剂子就可以啦

    黑麦馒头(减肥必备)的做法 步骤7
  8. 碟子刷油,放馒头,二次密封发酵10分钟

    黑麦馒头(减肥必备)的做法 步骤8
  9. 用手指一点能迅速回弹,说明发酵好。水开上锅蒸13分钟,焖5分钟,避免馒头遇冷回缩塌陷

    黑麦馒头(减肥必备)的做法 步骤9
  10. 小馒头出锅了

    黑麦馒头(减肥必备)的做法 步骤10
  11. 捏一下,回弹性很好

    黑麦馒头(减肥必备)的做法 步骤11
  12. 已经放凉了再捏一下也是松软的

    黑麦馒头(减肥必备)的做法 步骤12
  13. 来个集合,圆形的我做的很大挤在一起,边缘皮都掉了,哈哈哈,偷吃一个大的两个小的哈哈😂

    黑麦馒头(减肥必备)的做法 步骤13
  14. 好好吃,有黑麦的小颗粒感,试试吧,有惊喜

    黑麦馒头(减肥必备)的做法 步骤14
  15. 装进保鲜袋,放了好久都松松软软的,冰箱冷冻,随吃随蒸

    黑麦馒头(减肥必备)的做法 步骤15

小贴士

奶粉换成纯牛奶也行,主要用来增加点奶香味的(不加也行)记得揉面是少量多次加水,避免水多了粘手,又加粉,没完没了哈哈哈

关火一定要焖5分钟,塌了不好看

我放的糖最后不怎么甜,个人不爱太甜,喜欢甜的可以多加

建议做小一点,我就心大,蒸完巨大个,一个管饱😂

参照这个菜谱,大家做出 40 作品

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该菜谱发布于 2020-06-24 17:16:24
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