🍮四川凉糕 | 消暑必备甜品！与冰粉齐名，在家就能轻松做！
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人做过这道菜
小姜不姓姜
四川的经典甜品冰粉红遍大江南北，可能很多人都没听说过凉糕，在四川小吃摊和店面都会有的地道甜品。吃一碗上头，自己在家做也很简单！
用料
🍮四川凉糕 | 消暑必备甜品！与冰粉齐名，在家就能轻松做！的做法
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200g凉糕粉+450g水兑匀，然后静置40分钟等水和粉分层，然后把水倒掉留下粉，这一步反复3-5次，是去碱味的重要步骤；
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完全除碱味的凉糕粉加入450g水调匀后，缓慢倒入开水锅内，中小火，边倒边快速搅拌；
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直到锅内的凉糕粉开始有透明感（整体还是淡黄色），就基本烫熟了。
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可以关火盛出，我喜欢倒进小碗里放凉；
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放凉后的凉糕摇晃脱模，倒入凉水里继续除碱，放进冰箱随吃随取。
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准备红糖水，红糖水建议浓一点更好吃。
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淋上几勺红糖水，绝了！
小贴士
去除碱味的步骤一定不能马虎，不然做出来很难吃。
买来的凉糕粉包装上也基本不会告诉你如何去碱味，所以有很多新手不知道要除碱就踩坑了。
买来的凉糕粉包装上也基本不会告诉你如何去碱味，所以有很多新手不知道要除碱就踩坑了。
