面包机做儿童酸奶

用刚烧开的水，把需要接触到酸奶制作过程的容器烫一会儿。
我一般是水倒进去后，就去做别的事，过个几分钟后再倒掉。
⭕️要小心！！真的很烫

提前从冰箱冷冻拿出来一袋儿童酸奶发酵粉放置常温，和1升牛奶。
牛奶用量不用减少，我试过750ml和1l发酵出来的效果是一样的。
我买的是川秀儿童酸奶发酵粉。
牛奶只要是纯牛奶就可以。
我是按照我买的酸奶发酵菌写的用量做的，大家做的时候也看一下自家的酸奶发酵菌建议用量。

先把把儿童酸奶发酵和一部分牛奶搅拌均匀，再倒入剩下的牛奶搅拌均匀，这样比较好操作。
放入面包机，按酸奶发酵功能键，发酵8小时。
我一般是晚上睡前做，早上起来就做好了。睡晚了发酵9个多小时也没问题。

把装酸奶的密封保鲜盒用刚烧开的开水烫，包括密封盖和辅助装盒的勺子。延长储存时间。

酸奶做好的状态！最上面那层的酸奶比较凝固，搅拌一下后几天很顺滑，我感觉比超市买的口感好。

装盒好就可以放冰箱了。冷藏保存3天内口感最好，可以保存5天左右。
5天后菌体就会活过来，酸奶的口感会变酸。
而且，酸奶中的益生菌放的时间长就会减少。5天后就没什么营养了。
冰箱温度过低，可能会导致酸奶中乳清析出，这不是变质，不会影响健康。但是不太好看可能会影响食欲哈哈哈哈～

🔺发酵前加糖🔻不太建议
1⃣糖会充分溶解，味道比较均匀, 更甜，口感也会更纯些。
2⃣如果家里只有颗粒大一点的白砂糖，适合发酵前加，一定要搅拌融化均匀了。
3⃣可能要延长发酵时间。
4⃣比较容易变质，最好当天吃完。

🔺发酵后加糖🔻建议！
1⃣要吃的时候，把酸奶倒在杯子里，可以加蜂蜜，糖粉或是细砂糖。一定要容易融化的那种。
2⃣原味的酸奶保藏时间长，发酵后加糖的酸奶也可以多保存几天。
❌一定一定不要再发酵中加糖！！！

吃的时候可以加上麦片、葡萄干、蔓越莓、红枣、坚果、果干、果酱、水果等等，增加甜味、口感。
1l的酸奶我们家一两天就吃完了，夏天必备饮品。