用面包机出膜及发酵（自用方便）

牛奶、鸡蛋液、细砂糖、高粉放入面包机和面程序10分钟（开盖），和好的面密封冷藏1-36个小时

15克水加入酵母粉（冬天用30度温水）搅拌均匀静止5分钟，将冷藏后面团剪成小块放入面包机，倒入酵母液和面程序5分钟。（开盖）

面团揉匀后再剪成小块，投入黄油继续和面程序5分钟。

面团揉匀后再剪成小块，加入盐搅拌5分钟。即可成手套膜。

开始发酵，一发温度25度最适宜（1-1.5个小时）发到原面团两倍即可，夏天可冷藏发酵一个小时后室温发酵。

已发结束后排气整形，然后进行二发32到35度，40分钟。