『🅝🅞 016 』超简单不塌不凹底❗️恐龙蛋•麻薯包

提前软化黄油，手指可以轻松按下就可以。夏天空调房操作，不然没等黄油揉进面团就化了，影响后期个头长不大。

牛奶➕蛋➕盐混合均匀

隔水加热至温热，目的是为了麻薯包长得更大。

加入麻薯预拌粉，揉匀。

混合均匀，没有厨师机用刮刀拌匀就可以加入黄油。

揉成光滑不粘手的面团，图中是手揉方法，不超过5分钟，面团揉过也会长不大哦～

面团光滑加入黑芝麻，揉匀就可以啦～

揉好的样子

分割分成30g一个，滚圆

提前预热烤箱，风炉烤箱180℃

进炉前，喷下水。风炉180℃，25分钟➕170℃，5分钟。一定要烤熟哦～烤不熟拿出来会塌的。平炉180℃，上火180℃，下火150℃，35分钟，要观察颜色，最后5分钟调成上火150℃。
注：一般家用烤箱温差在20～30度，首次制作建议温度直接用200度烤，待膨胀定型开始明显上色降温至150度继续烤，至少要烤35分钟，如果会凹底就再延长时间。

完美的恐龙蛋☺️

只要烤的温度和时间够，是不会实心哈～

烘烤结束在烤箱中放5分钟再出炉，马上出炉底部遇冷可能会凹，晾凉密封冷藏保存，保存3天。第一天口感最好，第二天会变软，可以回炉150℃烤，5～10分钟。如果夹冰激凌奶油馅第二天好吃～

夹了抹茶馅的麻薯包～

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