【苦笋烧肉】山里的味道
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人做过这道菜
阿米_Amipan
春天是吃笋的季节，雷笋、苦笋、甜笋…都可以用来烧肉。被家里的阿姨安利了苦笋烧肉，没想到烧出来有种独特的香味，肉也没那么腻了。做法简单、配料简单，真的是山里的美味。
用料
【苦笋烧肉】山里的味道的做法
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苦笋竖着划一刀，把皮剥开。滚刀切。为了保留苦笋的苦味，笋不需要提前焯水。但是其他笋是涩味，就需要焯水，漂水。
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五花肉切大块。姜切片
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锅里热油、下姜片爆香。放五花肉。
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五花肉表面煎金黄
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放入苦笋一起炒。
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炒一下倒水没过肉和笋
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大火烧开转小火烧
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烧至汤汁渐少，肉也软糯时就可以盛出了！
小贴士
这道菜完全没有技术含量，就是吃苦笋的苦味。（就像苦瓜的苦味一样）苦却蕴含鲜香。吃不了苦味的朋友可以换成其他的笋，但是笋需要提前焯水，到漂两三道清水，把涩味漂掉再烧。
