面 | 3块 |
猪肉 | 一小块 |
鸡蛋 | 2个 |
火腿片 | 一小块 |
白菜 | 5片 |
豆芽 | 一小把 |
韭菜 | 一小把 |
葱 | 1根 |
大蒜 | 3瓣 |
盐 | 2勺 |
酱油 | 4勺 |
蚝油 | 3勺 |
老抽 | 1勺 |
花生油 | 适量 |
大米 | 一小杯 |
小米 | 一小杯 |
枸杞 | 10粒 |
白糖 | 2勺 |
准备材料前,先把小米大米清洗干净,下锅放入适量的水,大火烧开转小火慢慢煮。炒配菜的时候在放入枸杞和白糖。大米小米的量我喜欢一比一。
准备材料:按照图片准备吧,这里就不描述了。
水烧开放入面饼。
打散面饼,水开煮2分钟就熟了,不能太熟不然炒面就是和稀泥了。。。最笨办法,可以挑一根尝一下,熟了就行咯。捞起来,放点生油拌一下。(这个步骤是防止面面黏在一起!很重要哦。)
热锅下油,放入鸡蛋液,炒熟备用。油要多一些炒出来的鸡蛋白嫩。
再热锅热油,放入大蒜爆香,转中火煸炒猪肉,猪肉带肥的煸炒出来的油才香!炒出油后淋点酱油上色。在放入火腿片炒几下。
火腿抄好后,转大火,先放入豆芽白菜配菜翻炒,放点盐入点底味儿。炒熟后在放韭菜快速炒几下,立马放入面条,翻炒几下,快速的放入酱油,老抽,蚝油。用铲子的铲角(铲尖)快速的翻炒面条,平铲不容易翻炒均匀。(炒面没有配图,因为没来得及😅)
面条均匀上色,放入葱段翻炒几下,就可以出锅了。。。
这个时候小米粥也差不多好了😀
成品图