不会塌陷回缩的纸杯蛋糕

把牛奶，玉米油，砂糖20克，都倒进兜里

烧好一锅热水

热水关火，把兜放进去不断打圈搅拌

把牛奶和玉米油乳化后取出

放凉一下下加入低筋面粉

搅拌均匀至顺滑

加入鸡蛋黄搅拌均匀

蛋糊做好放一边备用，图片拍糊了🤣

💥敲黑板划重点：蛋糕不塌陷秘诀，在蛋白里加入一勺白醋，稳定蛋白！

加入1勺香草精搅拌

40克砂糖分三次加入蛋白里，把蛋白打发到小气泡加入第一次糖

蛋白打发到绵绵细密加入第二次糖

蛋白打发到成形加入第三次糖

最后打发到干性泡沫就可以了

蛋白分三次加入蛋糊，第一次加入1/3蛋白

搅拌均匀后加入第二次蛋白

最后把搅拌好的蛋糊全部倒入蛋白里搅拌均匀

搅拌好好蛋糊准备陆续倒进纸杯里，注意搅拌手法，不要打圈搅拌会消泡哈

蛋糊放到纸杯6-7分满就可以了，因为烤的过程遇热会涨起来

烤箱预热，分两段温度烤。前半段上下火135度，中下层烤25分钟，然后………👇

蛋糕慢慢涨起来，饱满圆润真好看，后半段调至150度25分钟。

出炉咯，温度改变会有一点回缩离杯，但是，表面不会塌陷回缩，很饱满好看对lo吧😝

如果有烙印，印个喜欢的小图案😍

完成咯，放到第二天都不会塌陷，一样美美哒！