宝宝爱吃的西红柿牛腩

先冷水泡30分钟，中间换了三次水。
然后冷水下锅，放准备好配料的一半料酒，三分之一葱，3片姜片。锅开撇浮沫，开锅二分钟关火。温热水冲掉肉附带的沫，控水份。

开火，凉锅，凉油，放冰糖，到出这样的糖浆，不要熬过，会苦。放肉翻炒，这里会砰，要注意。

炒的变这样的颜色就放入，香叶，八角，桂皮，大葱，蒜，姜片。继续炒二分钟。然后放酱汁(生抽，老抽，料酒调一起)，炒到汤汁很少。

倒入砂锅。倒开水末过肉，我用的砂锅不会干得快，如果普通锅要适量加水，后期如果水不够也得加开水。
然后中火煮40分钟。

这个时候切菜

油热先放洋葱，略透明放其它菜。这一步我是余下半个西红柿没放进去的，锅里的加一勺盐，两勺糖，炒出汁。因为宝宝我多放了番茄酱。

把酱汁倒进去，中火炖40分钟。中间记得翻翻别丁锅。
然后放剩下的西红柿，放了三到四勺盐，这个看自己口感。

大火20分钟收汁，出锅放了两勺鸡精。把料挑出来丢掉。