家常炖鸡爪

将鸡爪切两段洗净，准备大料备用~

将鸡爪冷水下锅焯水，放入葱姜，料酒去腥。

待水开后撇去浮沫，捞出备用。

另起锅烧油，下入葱姜蒜爆香。

爆香后下入鸡爪、大料等翻炒。

鸡爪翻炒均匀后加入料酒、生抽、老抽、蚝油提鲜。

加入热水，水位与鸡爪持平即可，再加入少许十三香及豆腐乳。

将鸡爪等导入砂锅中，大火烧开，转小火炖30-40分钟，中途可加一些鹌鹑蛋等一起炖。（个人喜欢用砂锅炖，不用砂锅直接在炒锅炖里也可以。）

30分钟后关火，可浸泡一阵再出锅，这样更入味一些~