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这次做的款式

之前做过的款式

一、面团部分

1、提前从冰箱拿出芝士碎和玉米粒化冻，还可以准备些蜜豆或者水果，喜欢吃什么就准备什么

2玉米粒用水冲洗，挤出水份备用

1、把所有干性材料放入盆中
2、用筷子把材料搅拌均匀
3、倒入92g水（水量控制在90～95之间）
4、用筷子搅拌至无干粉即可
5 、倒在面板上，准备揉面

6、将棉絮揉成团
7、密封盖好，松弛5～10分钟（为了让面团更好的揉均匀，缩短手工揉面时间，也不会特别）

8、松弛好的面团，揉成稍微光滑一点的面团

二、平分、上色

1、把面团取出20g，用来做不同颜色的配件，剩余的平均分成3份（可以用称称下，更准确）

2、不需要上色的主面团也需要排气揉光滑，如果时间足够，尽量将面团揉至扩展阶段，可以轻轻扯出较薄的膜，不需要出手套膜（完全扩展阶段）

这样做的好处，可以让饼胚表面更光滑，不会坑坑洼洼

3、需要上色的主面团，根据个人图案需要进行上色

4、上色过程可能需要段时间，必须要完全揉均匀，如果觉得颜色不够，可揉匀后再适量添加点果蔬粉或色粉，继续揉均匀，上色揉面的过程，我大约用了5分钟

5、最后将面团揉圆

6、将面团揉圆，上色完成后，盖保鲜膜，防止风干

*这个过程也是面团松弛的过程，为了下面更容易造型）

7、配件的颜色也要上色完成

三、造型
1、取第一个松弛好的面团，用手掌按压下中间位置后，再慢慢推高周边面团，做头部装饰的位置要留的大点，饼底的厚薄根据个人口感喜好来定

2、做好脸部配件，沾点水进行粘合

3、饼胚扎眼，避免在烤制过程中起包鼓起

（我有时候会忘记😅我个人感觉对于小披萨影响不是特别大）

4、撒一层芝士碎

5、再撒上喜欢吃的馅料

6、最后再撒一层芝士碎

全部做好后，发酵至1.5～2倍大（饼胚不大，一般很快就会发酵好，尤其是夏季）

烤箱200℃预热5分钟，放入预热好的烤箱，上火190℃，下火200℃，烤20分钟，全程盖锡箔纸，防止上色

下面是盖锡箔纸和忘记盖锡箔纸的对比😅

盖锡箔纸烤的，颜值妥妥的

忘记盖锡箔纸的后果😅颜值都下降了

给大宝做的早餐，我半夜做的，结果小宝总是醒，反复的来回跑，折腾的忘记了，烤到一半才想起，忘记盖锡箔纸的，赶紧盖上了，但还是晚了，上色太影响颜值了

双层芝士碎比单层的拉丝效果好很多，用料可以根据个人喜好随意加，切记要全程盖锡箔纸

拉丝效果😋  

刚烤好时拉丝效果最好，不怕烫的就一起来拉丝吧

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