闷汁鲟鱼

准备要放的菜，我准备了，鲟鱼，虾，鸡翅这三样提前用蚝油，酱油，料酒，姜腌制，半小时，其他配菜随意放，我有冬瓜，金针菇，土豆

需要一个平底锅，锅底加点油，放入大葱叶，防止粘锅

放入冬瓜，冬瓜会出水，所以我放在了最底层，铺上比较难熟的鸡翅，鲟鱼，虾，土豆我就摆在了冬瓜的上面，记得稍微切厚点，别太薄。

最后铺上金针菇，放入姜片。

炒酱。就用甜面酱和豆瓣酱

各自一比一的比例，可以适当加一点水，再加两勺白糖。

炒成这个样就行了

开锅5分钟，感觉到虾有点微微变色，倒入酱。

把酱倒入，抹匀，这个酱，看自己口味的淡咸成度，放多放少自己定。这个酱拿来拌面也很美味。继续闷。

差不多小火闷了20分钟，就熟了。

完全不用担心鸡翅不熟

另外选择鲟鱼，是因为它没有小刺，小孩子吃还ok，我记得三汁焖鸡里面就有鲟鱼。

不用担心会没水分，鱼本身也有水份，加上我们还有冬瓜，不用加任何水。爱吃辣的朋友，可以放点辣椒，我是因为有小朋友，所以没放辣椒。来吃吧。