蒜泥白肉

黄瓜用刨子刨成薄片，黄瓜可以多放一点，夹着肉吃

煮肉的时候加入料酒，葱段，姜片，桂皮，香叶。肉煮到筷子轻松穿透，就可以了。煮好的肉放凉，一定要冷却。比较好切。

切好摆盘，越薄越好，摆盘是个费时间的活。个人感觉肉皮朝下切，切出来的比较薄。

切好的蒜末，青椒沫，红椒沫，加入盐用热油激一下，就可以了，蒜香味就扑鼻而来。然后加入耗油，生抽，醋，白糖，盐搅拌均匀。

将料汁均匀的洒在盘子里。最后再上锅蒸5分钟。水开后在放进去，5分钟足够了，时间长了肉就没有了嚼劲。