No.8 焗鱼（珍珠斑）
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人做过这道菜
天才厨神小浣熊
猫总又不要吃清蒸鱼了！😠
用料
No.8 焗鱼（珍珠斑）的做法
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活鱼处理，洗净斩大块
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盐，料酒，黑胡椒略腌。晾干。
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加入生粉拌匀
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油烧热，大蒜，生姜，豆豉（家里没有，用了老干妈）炒香
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放鱼，中火略煎1～2分钟，反面同样来一次。加半杯热水，盖盖转小火焖3分钟左右
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加入生抽，老抽，蚝油盖盖小火焖3分钟左右
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加入葱花，糖，现磨黑胡椒大火收汁，吃香菜也可以放香菜。
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开吃，比蒸要嫩很多。
小贴士
同样烧法适用鱼肉厚一点石斑，鳜鱼等
