四川冷吃兔

1.把兔肉切小块，用清水泡10分钟，把血水泡了。                                                        2.放入料酒，生抽，盐，白糖，耗油，菜籽油，腌制2个小时！

3.把花椒，蒜，姜丝切好在锅里放油炒香捞出来！

4.辣椒干用剪刀✂️剪成一段一段的，放清水里泡1个小时，冷水哦，我比较懒，就中间剪了一下。

5.锅里多倒点油哦，兔肉很吸油，烧红锅后倒入兔肉翻炒，等它变色了，再倒入翻炒好的配料进去，开中火！继续慢慢翻炒，这个时候不要急，一定要等兔肉外面有点焦焦的感觉，再把泡了水的辣椒倒入锅里一起慢慢翻炒！根据自己口味可以再加点盐，等外面都是焦焦的就可以出锅了（辣椒水不要了！把辣椒放进去就可以！）

6.冷却后吃口味更佳！！！！第一次做哦，成功了！成都街头到处是卖冷吃兔的，真的觉得自己做的不比外面的差，辣椒和花椒可以根据个人口味多放点！！我觉得我的辣椒和花椒放少了！！！

7.好吃♥