鱼头粉皮煲（超级下饭）
7.6
综合评分
27
人做过这道菜
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用料
鱼头粉皮煲（超级下饭）的做法
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准备好所有食材（鱼头最好提前半小时用盐腌制一下，更入味）
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砂锅放油烧热，生姜煸炒一下，放鱼头。
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两面稍微煎一下。
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放料酒、生抽、老抽、白糖、干辣椒加温水（与鱼头齐平）盖上锅盖大火烧开。打开锅盖中火炖到汤汁浓稠。
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汤汁浓稠时加粉皮中火继续收汁。
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继续收汁。
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烧到这个样子可以加青蒜 胡椒粉 鸡精 小火两分钟。
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可以开吃了，这是一道超级下饭又营养的菜。家里老人小孩都爱吃。
小贴士
粉皮要提前泡软，不易过早下锅，煮的时间过长容易煮烂，那个时候吃起来没有Q弹的感觉。
