驴打滚 糯米豆沙卷 糯米凉糕 快手小吃 附细节视频详解
8.2
综合评分
108
人做过这道菜
三月小厨
夏季是吃凉糕的季节，冰冰凉的特别爽口，做法又超级简单，如果你也和我一样喜欢这种糯糯甜甜的小零食，那就收藏起来仔细看方子试做吧。
用料
驴打滚 糯米豆沙卷 糯米凉糕 快手小吃 附细节视频详解的做法
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所有食材大合照。
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糯米粉，温水，糖倒入碗中，搅拌均匀。倒入耐高温容器中，盖上保鲜膜，水开上锅中火蒸20分钟。
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蒸好的面团放在撒熟豆粉的案板上，表面再撒熟豆粉，擀成大面片，上面抹上豆沙馅，卷起来。
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用一把锋利的刀切成段。
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表面再撒上熟豆粉装饰，驴打滚就制作完成啦。
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来一个成品图，侧切面一圈一圈的，好像棒棒糖呀。
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来一个动态视频吧，扯开看就知道有多Q弹啦，甜甜糯糯的超级好吃，赶快试做吧。
小贴士
温馨提示
1.水不要多，按照方子的比例就可以，觉得太干可以少加点水，面糊太稀了蒸出来的糯米团裹不住豆沙馅。
2.案板上要先撒黄豆粉，蒸好的面团放上去，否则会粘案板，表面再撒黄豆粉，目的也是为了防粘。
3.做驴打滚要选择水豆沙馅。豆沙分为油豆沙和水豆沙两种，蛋黄酥和各种酥点用油豆沙，驴打滚用水豆沙，别搞错了。
期待大家美美摆拍的作业图。
1.水不要多，按照方子的比例就可以，觉得太干可以少加点水，面糊太稀了蒸出来的糯米团裹不住豆沙馅。
2.案板上要先撒黄豆粉，蒸好的面团放上去，否则会粘案板，表面再撒黄豆粉，目的也是为了防粘。
3.做驴打滚要选择水豆沙馅。豆沙分为油豆沙和水豆沙两种，蛋黄酥和各种酥点用油豆沙，驴打滚用水豆沙，别搞错了。
期待大家美美摆拍的作业图。
