沙甲的做法

水里放盐，沙甲放到水里浸泡一个小时。

把水煮沸，把沙甲放入水中烫一分钟。捞起过凉水。
（主要是为了里面的细菌没有残留。这样做出来会好吃一些，不会影响到汤汁）

这是浮上去的细菌。

准备好葱姜蒜。姜切片，葱切片，蒜切碎。拿点辣椒粉。（或者辣椒也行。如果是辣椒的话，要把它给切开。）

准备好酱油料酒。（一定不要加蚝油，因为它里包含了甜的成分，而沙甲不需要甜，而需要香）

准备还有韭菜切断。

锅中放入葱姜蒜爆香。

放入花甲炒。

放入汁。大火炒10分钟。

放入韭菜。在大火炒10分钟以后。调到小火炒两分钟。

就可以收锅了。

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